美食秘籍 甘醋嫩姜片 【材 料】 嫩姜 150公克 【调 味 料】 水 100㏄ 醋 100㏄ 砂糖 45公克 【做 法】 1.将全部的调味料加入锅中，加热煮至砂糖融解，即成甘醋汁。 2.嫩姜洗净切片后，放入冷水中浸泡约3小时可去除苦涩味道。 3.再用纱布拧干姜片水分，并放入甘醋汁浸泡约1小时即可。 【备 注】 如要制作红色嫩姜片，可将紫苏洒盐变软后，洗除盐分，再搓揉出汁液，放入上述作法3中一起浸泡即可。
