美食秘籍 红烧滑水 【材 料】 草鱼尾 2尾 姜 20克 葱 3根 【调 味 料】 A.酱油 2大匙 细糖 1大匙 米酒 1小匙 水 200㏄ B.香油 1/2小匙 【做 法】 1.将草鱼尾洗净后以厨房纸巾擦乾，再放入热油锅中煎至两面皆微焦时起锅备用。 2.姜去皮、葱洗净，均切丝备用。 3.热油锅，倒入油烧热，放入姜丝及一半的葱丝以小火爆香，加入调味料A煮至滚开后，将葱、姜捞出。 4.将作法1的鱼尾放入作法3的锅中，以小火煮至汤汁收乾，淋入香油后盛出装盘，将另一半葱丝放置鱼尾上即可。
