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取1根葱切段， 接着将绞肉、1根葱以及姜剁碎，豆腐捏碎。

板豆腐可将外层边边上的皮用刀切除，避免影响口感。

将绞肉、葱末、姜末以及豆腐和全部醃料搅拌均匀。

再将绞肉一个个捏成肉丸状。　

将锅内倒入1／3油，热油锅转中火，再放入肉丸油炸，炸约2分钟熟透后捞起沥干。

锅内留约1汤匙炸油，放葱段、酱油、砂糖、太白粉及水1／4碗勾芡。

将豆腐肉丸子淋上芡即可。