美食秘籍 茄汁烩鱼片 【材 料】 鲷鱼片 2片 番茄 1颗 葱 1根 姜 10公克 红辣椒 1/3根 【调 味 料】 番茄酱 1大匙 香油 1小匙 米酒 1小匙 盐巴 少许 白胡椒 少许 【醃 料】 米酒 1小匙 香油 1小匙 盐巴 少许 白胡椒 少许 太白粉 1小匙 沙拉油 1大匙 【做 法】 1.将鲷鱼片切成大片状，放入醃料中醃渍约10分钟，再放入180℃的油锅中炸成金黄色即可。 2.把姜、红辣椒切片；葱切小段；番茄切小块，备用。 3.取一炒锅倒入沙拉油，加入作法2的材料以中火爆香。 4.再加入作法1的鱼片，并烩煮约5分钟，再勾薄欠即可。
