美食秘籍

鲜果海鲜卷

食谱:鲜果海鲜卷

  • 【调 味 料】
  • 盐 1/2茶匙
  • 糖 1/4茶匙
  • 【做　法】
  • 1.香瓜、洋葱、红萝卜切小丁，备用。
  • 2.鱼肉、透抽肉切丁，汆烫沥乾，备用。
  • 3.热锅，加入适量沙拉油，放入洋葱丁以小火略炒，再加入3大匙水、作法2的海鲜、作法1的红萝卜丁、所有调味料煮滚，再加入太白粉水勾浓芡后熄火，待凉后放入冰箱冷冻约10分钟，再加入美乃滋及香瓜丁拌匀，即为鲜果海鲜馅料。
  • 4.面粉加入3大匙水调成面糊，备用。
  • 5.越式春卷皮沾凉开水即取出，放入1大匙作法3的馅料卷起，沾上作法4面糊，再均匀沾裹上面包粉，放入油锅中以低油温中火炸至金黄浮起，捞出沥油后盛盘即可。