- 高汤
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水 2000g
昆布 15g
柴鱼片 70g
- 食材
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高汤 200g
酱油 40cc
清酒 40g
冰糖 100g
玉米粉 20g
玉米粉水 40g
糯米粉 100g
白饭 80g
水 130g
日式丸子（团子）是赴日旅游必吃的传统点心，受欢迎的程度遍及海内外，这次带来进化版做法，滑顺口感，加入米饭更绵密，搭配咸甜酱汁，吃一口就融化你的心，快来跟着动手「神还原」！
1
【酱汁】取锅，将柴鱼高汤、冰糖、酱油、清酒倒入，中火煮约15分钟，适度加入少许玉米粉水，增加浓度，煮至呈现浓稠酱汁状，备用。
用冰糖煮酱汁，浓度会更匀。
2
取一容器，倒入白饭，用汤匙压平，用手捏至软软黏黏的麻糬状，取出备用。
白饭可以省略，只用糯米粉制作。
3
同碗，倒入糯米粉，分次加入热水，均匀搅拌成团后，加入捏好的米饭均匀混合至不黏手后，搓成丸子状。
4
准备一锅滚水，加入少许盐，放入丸子，煮滚至熟（如汤圆般煮至浮起），捞起冰镇，用竹签串起。
5
取平底锅，下少许油，放入丸子串香煎1~2分钟左右至两面上色。
6
将煎好的丸子裹上酱汁即完成。
酱汁放冷后会更浓稠，就能均匀裹在丸子上。