美食秘籍 薄荷酱小羊排 【材 料】 小羊排 1人份3只 薄荷叶 1大把 面粉 少许 【调 味 料】 红酒 少许 盐 适量 黑胡椒粉 少许 【做 法】 (1)将一只只切好的小羊排抹上红酒后,再轻拍上薄薄的一层面粉,放入薄油的热锅,用中到大火煎,煎好的一面趁热撒上少许的盐和现磨黑胡椒,另一面煎好后也同样处理。 (2)羊排煎完后锅里会有一些渗出的羊油和肉汁,就用这些精华来做酱汁。把火关小,再把打碎的薄荷叶(如果没有食物研磨机就用刀仔细剁碎)倒入后,加入少许的水煮成酱汁,按自己所需要的轻重口味加入适量的盐和少许的糖即可。