- 【材 料】
- 牛柳 260公克
- 新鲜巴西蘑菇 60公克
- 蕃茄 40公克
- 鱼丸 40公克
- 冬粉 100公克
- 辛香料：
柠檬草 15公克 - 西式牛骨高汤 1300cc
- 柠檬叶 5公克
- 辣椒 3公克
- 南姜 8公克
- 配料：
糖 8公克 - 盐 6公克
- 鱼露 10cc
- 【做 法】
- 1.牛柳切粗条；柠檬叶切丝；冬粉以冷水泡软；新鲜巴西蘑菇对切（一朵剖成2片）备用。
- 2.将所有的辛香料与配料先煮出味道，约10分钟后再捞弃所有菜渣即为高汤。
- 3.在做法2的高汤中放入新鲜巴西蘑菇、蕃茄，将牛柳煮透后加入鱼丸、冬粉，煮至再度滚沸时熄火。
- 4.冬粉煮好放入碗内，淋上做法3的所有汤料，食用前加入香菜，再滴数滴柠檬汁即可。