美食秘籍 笋香烩三丝 【材 料】 麻竹笋 1支 黑木耳丝 30公克 红萝卜丝 30公克 猪肉丝 80公克 高汤 200㏄ 沙拉油 1大匙 太白粉水 1大匙 【调 味 料】 盐 1/2小匙 细砂糖 1/4小匙 香油 1小匙 【做 法】 1.麻竹笋去壳，削去底部粗纤维后切丝，备用。 2.起滚水锅，分别放入作法1麻竹笋丝、黑木耳丝及红萝卜丝，汆烫至略熟后捞出洗净，沥干水分备用。 3.起锅倒入沙拉油，放入猪肉丝炒至肉色反白，加入作法2麻竹笋丝、黑木耳丝、高汤及所有调味料煮至滚沸。 4.改小火煮约5分钟，再加入作法2红萝卜丝以大火煮至滚沸，以太白粉水勾芡再淋入香油即可。
