- 【材 料】
- 高丽菜 15公克
- 培根 2片
- 甜玉米 50公克
- 乳酪 2片
- 鸡蛋 1颗
- 寿司红姜 10公克
- 葱花 3公克
- 虾仁 5尾
- 面糊A：
低筋面粉 120公克 - 面糊B：
山药泥 70公克 - 面糊C：
水 190公克 - 酱油 1小匙
- 味醂 1小匙
- 盐 少许
- 柴鱼素 2公克
- 【做 法】
- 1.面糊C混合均匀，慢慢加进粉中边搅拌均匀，再加入山药泥拌匀静置30分钟。
- 2.高丽菜切指甲小片；寿司红姜切末；虾仁放入锅中略煎。
- 3.碗中取适量食材鸡蛋1颗（培根除外），加入适量面糊拌匀。
- 4.平底锅烧热，加入适量食用油，倒入作法3的面糊，待稍微凝固后稍压扁整成厚片圆饼状上放培根。待整体可移动即可翻面（双面要外酥内柔软）。
- 5.作法4盛入盘中，挤入美乃滋、煎饼酱，撒入柴鱼片、海苔粉