美食秘籍 香酿辣椒酱 【材 料】 醃渍辣椒 150公克 花生酱 40公克 甜面酱 40公克 蕃茄酱 60公克 蒜头 20公克 【调 味 料】 冷开水 50cc 盐 10公克 沙拉油 200cc 香油 50cc 细砂糖 2大匙 香菇精 1茶匙 【做 法】 1.醃渍辣椒与冷开水、盐一起放入果汁机中绞碎备用，蒜头切末备用。 2.起一锅放入沙拉油及香油一起烧热至约60℃。 3.将作法1的蒜末与甜面酱放入作法2的锅中，以小火炒约1分钟。 4.加入作法1的辣椒泥及花生酱、蕃茄酱、及细砂糖、香菇精一起以小火持续拌炒约5分钟至浓稠即可。
