- 【材 料】
- 油酥：
低筋面粉 180公克 - 酥油 90公克
- 油皮：
低筋面粉 240公克 - 酥油 100公克
- 奶水 100cc
- 馅料：
红豆馅 600公克 - Q心 24公克
- 装饰：
蜂蜜酱水 适量 - 芝麻 少许
- 【做 法】
- 1.将红豆馅分成24份，每份包入1公克的Q心成馅料备用。
- 2.油酥部分：把低筋面粉和酥油一起用刮面刀拌匀，分成24份备用。
- 3.油皮部分：把低筋面粉、酥油、奶水一起拌匀，用手稍微搓揉成一面团，分成24份备用。
- 4.取作法3的一份油皮包入作法2的一份油酥，用杆面棍杆成长片状，由上往下卷折，再转90°杆折卷起
- 5.将作法4杆成圆形，包入作法1的一份馅料，刷上蜂蜜酱汁，表面再洒上黑芝麻，再放入烤箱中层，以210℃烘烤25分钟即可。
- 【备 注】
- 数量：24个