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芹菜洗净后，把多余的叶子全部拔除干净，然后均等切成小段。

再将较粗的芹菜段，切成同长同细的条状。

切成同样的粗细，会比较好入口，也不会有太粗的纤维，让人难以下咽。

辣椒去籽后，也全都切成细丝状，猪里肌肉也是全都切成细条状。

大火热油锅，先爆香辣椒条，再陆续放入芹菜条。

炒约1分钟后，加点盐和胡椒粉调味，持续拌炒2分钟，即可完成。