美食秘籍 果香鸡肉串 【材 料】 鸡胸肉 80公克 香蕉丁 少许 奇异果丁 少许 【调 味 料】 糖 1/4茶匙 蛋液 20㏄ 卡士达粉 2大匙 脆皮鳞片炸鸡粉 2大匙 【做 法】 1.鸡胸肉去皮切小块；调味料A拌匀成粉浆，备用。 2.将作法1的鸡胸块均匀沾裹上作法1的粉浆。 3.热锅，倒入适量的油，油温热至150℃时，将作法5的鸡胸块卷放入油锅中，以中火炸至表面金黄熟透，捞起沥油备用。 4.以竹签串上奇异果丁、香蕉丁及作法3的鸡胸块后，放入作法3的油锅中，以150℃略炸即可。
