美食秘籍 山苦瓜炖鸡汤 【材 料】 乌骨鸡 200公克 山苦瓜 100公克 枸杞 4公克 姜片 15公克 水 800㏄ 【调 味 料】 米酒 15㏄ 盐 3/4茶匙 鸡粉 1/4茶匙 【做 法】 1.乌骨鸡肉剁小块；山苦瓜剖开去籽后切小块。 2.将山苦瓜块与乌骨鸡肉块放入滚水中汆烫去脏后，捞出用冷水冲凉洗净。 3.将作法2的所有材料放入汤锅中，加入水，再放入枸杞及姜片，以中火煮至滚沸。 4.待作法3的鸡汤滚沸后捞去浮沫，加入米酒，再转微火，不盖锅盖煮约30分钟，关火起锅后加入盐与鸡粉调味即可。
