美食秘籍 芝麻炸虾 【材 料】 草虾 6尾 白芝麻 50公克 玉米粉 30公克 蛋液 2颗 【调 味 料】 A.盐 1/4茶匙 料理米酒 1茶匙 B.椒盐粉 1茶匙 沙拉酱 1大匙 【做 法】 1.将草虾头及身上的壳剥除，留下尾部的壳，再将虾的背部切开至腹部，但腹部不切断，使其整个摊成一片，并加入调味料A拌匀，备用。 2.将作法1的虾身均匀沾裹上玉米粉后，再沾上蛋液，最后沾上白芝麻并压紧。 3.热锅，加入约300㏄沙拉油，烧热至约120℃后，将作法2的虾入锅以中小火油炸约2分钟，至金黄酥脆即可捞起沥干油，食用时可搭配沙拉酱或沾椒盐粉食用增味即可。
