美食秘籍 意大利蕈菇起司炖饭 【材 料】 意大利米 100公克 牛肝菌菇 30公克 鲜香菇 30公克 鸿禧菇 30公克 蘑菇 30公克 洋葱碎 20公克 蕃茄丁 10公克 起司粉 30公克 【调 味 料】 龟甲万鲜美露 4大匙 水 200㏄ 白酒 50㏄ 【做 法】 1.所有菇类切成小块状备用。 2.热平底锅，倒入适量的油，放入洋葱碎炒香后，加入所有菇类炒至上色，再加入意大利米炒匀。 3.加入蕃茄丁及所有调味料，转小火炖煮，并以锅铲不断轻轻搅拌至喜欢的软硬度，再倒入起司粉拌匀即可。 【备 注】 道地的炖饭要使用意大利米，比起台湾米炖煮后较不易糊烂，若喜欢较软口感的人，可改用台湾米做炖饭。 约20分钟
