美食秘籍 芹菜炒透抽(1) 【材 料】 透抽 500公克 芹菜 200公克 红辣椒丝 10公克 蒜末 5公克 【调 味 料】 盐 1/4茶匙 米酒 1大匙 水 3大匙 太白粉水 1茶匙 【做 法】 1.透抽去皮、去肠肚，洗净后切花刀，再切片；芹菜挑去叶子，洗净切小段。 2.热锅，倒入少许油，小火爆香红辣椒丝及蒜末，加入透抽片炒至卷曲。 3.续加入芹菜段略翻炒，加入盐、白胡椒粉、米酒及水，以小火炒匀，最后加入太白粉水勾芡即可。
