美食秘籍 肉丸子烩豆腐丁 【材 料】 猪肉丸子 200公克 豆腐 100公克 红萝卜丁 50公克 香菇丁 30公克 青豆仁 20公克 青葱末 5公克 太白粉水 少许 水 300㏄ 【调 味 料】 盐 1/2小匙 糖 1/4小匙 鸡粉 少许 胡椒粉 少许 蠔油 少许 【做 法】 1.豆腐切小丁，泡入热水中备用。 2.另取锅，加入1大匙香油烧热，先放入青葱末爆香，加入香菇丁炒出香味，加水煮至滚沸。 3.续放入红萝卜丁煮1分钟，再放入猪肉丸子煮至锅中的水再次滚沸，续放入作法1的豆腐丁、青豆仁和调味料拌匀，再加入少许太白粉水勾薄芡，即可盛盘。
