美食秘籍 红烧五花肉(1) 【材 料】 五花肉 600公克 老姜 50公克 红辣椒 １条 青葱 2支 八角 4颗 水 500cc 【调 味 料】 绍兴酒 100cc 酱油 100㏄ 冰糖 50公克 五香粉 1小匙 【做 法】 1.五花肉洗净，切长块状放入滚水中汆烫去杂质，捞起略搓洗后，沥干水份备用。 2.将作法1的五花肉块，放入煮至滚沸的红烧卤汁中，煮至再次滚沸后，盖上锅盖，改转小火续煮至五花肉块软嫩入味，且汤汁略收即可。
