美食秘籍 姜母鸭汤 【材 料】 红面番鸭 1/2只 老姜 100公克 姜母鸭药材 1包 料理米酒 2瓶 水 400㏄ 胡麻油 5大匙 【调 味 料】 盐 1茶匙 【做 法】 1.红面番鸭剁小块，放入滚水中汆烫，洗净备用。 2.老姜去皮拍破备用。 3.锅烧热，放入胡麻油，以小火将老姜炸至金黄，放入作法1的番鸦块炒6分钟。 4.再加入米酒和市售姜母鸭药包，以大火煮滚后，再转中火煮15分钟，最后加入水和盐炖煮20分即可。
