美食秘籍 素镶臭豆腐 【材 料】 炸过的小块臭豆腐 3块 小黄瓜 1条 香菜段 少许 泡菜 适量 【调 味 料】 酱油酱汁 1大匙 辣椒酱 1/2大匙 乌醋 1/2小匙 【做 法】 1.将预炸过的小型臭豆腐放入约180℃的热油中大火炸至表面酥脆，捞出沥干油分。 2.将小黄瓜洗净，取适量盐搓揉表面，再以冷开水冲洗干净，沥干水分后以刨丝器刨成细丝备用。 3.将作法1炸好的臭豆腐中央以干净的剪刀剪出交叉的开口，填入作法2的小黄瓜丝，再淋上所有调味料，放入盘中旁边搭配适量泡菜即可。
