- 材料
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山苏2两
辣椒片少许
蒜片少许
小鱼干1汤匙
罐头醃树子1汤匙
- 调味料
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蠔油少许
米酒少许
酱油少许
鸡粉1茶匙
1
山苏切段后以滚水汆烫约30秒，以去除其特有的涩味。起锅后先放置一旁备用，使其保持原有的翠绿感。
2
另起一热油锅，放辣椒片与蒜片爆香。
3
再放入小鱼干、市售醃罐头树子炒出香味。
4
放入全部调味料拌匀。
5
最后将步骤1汆烫好的山苏全部下锅，拌炒均匀即完成。