美食秘籍 沙茶鱿鱼羹(5) 【材 料】 鱿鱼片 400公克 红萝卜片 30公克 竹笋片 80公克 姜末 10公克 蒜末 15公克 辣椒片 15公克 高汤 1000㏄ 太白粉水 适量 【调 味 料】 盐 1/2小匙 鸡粉 1/2小匙 糖 1/2小匙 沙茶酱 1大匙 乌醋 少许 【做 法】 1.鱿鱼片洗净放入滚水中汆烫后，捞起冲水洗净备用。 2.取锅，加入2大匙油烧热，放入姜末、蒜末和辣椒片爆香后，放入红萝卜片、竹笋片和作法1的鱿鱼片拌炒。 3.接着倒入高汤煮至滚沸后，加入调味料拌匀，以太白粉水勾芡，即可盛入碗中。
