- 食材
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花椰菜150g
芦笋120g
小番茄120g
新鲜百合80g
银杏75g
松子35g
盐适量
水435g（约食材总重的3／4）
地瓜粉浆或糯米粉浆少许
香油少许
1
滚水锅加适量盐，放花椰菜下锅烫1∼2分钟起锅备用。
2
芦笋切段，和新鲜百合、银杏一起下锅烫煮。
3
起油锅，将去皮小番茄下锅过油逼出茄红素。
小番茄去蒂头，下油锅以摄氏160∼170度油温炸5∼6秒，番茄皮就会自动脱落，再将番茄用清水冲洗干净即可。阿基师提醒，坊间常见的水煮方式反而会将番茄煮烂喔！
4
锅中加水、少许盐，再将步骤１∼３的食材放入烩煮。加少许地瓜粉浆或糯米粉浆勾芡，最后滴几滴香油即可起锅。先以花椰菜在盘子周围围出一圈，盘子中央也放上两三个花椰菜点缀，再将其他食材摆上，最后撒上松子就完成了。