- 【材 料】
- 透抽 50公克
- 鲭鱼块 3块
- 草虾 3尾
- 蕃茄 1个
- 洋葱 1/4个
- 蒜末 20公克
- 红葱头末 20公克
- 香茅 2根
- 罗望子膏 20公克
- 椰奶 50㏄
- 沙拉油 2大匙
- 水 300㏄
- 香米白饭 1碗
- 【做 法】
- 1.将鲭鱼块、草虾洗净；透抽洗净切圈，备用。
- 2.洋葱切片；蕃茄切块；香茅去外皮，取根部1/3处拍破切小段，备用。
- 3.罗望子膏加适量水（份量外）调化开后，过滤去渣备用，
- 4.热锅，倒入沙拉油，放入蒜末、红葱头末，以小火炒至略呈金黄，加入水及所有调味料，以小火煮3分钟。
- 5.在作法4中续加入作法1的海鲜料，转中火再煮3分钟。
- 6.最后再加入作法2、3的材料、椰奶和罗望子汁，再煮3分钟即可起锅，佐以香米白饭一起享用。