- 食材
-
烤麸300克
干木耳20克
笋片20克
- 调味料
-
酱油1大匙
白砂糖1/2匙
香油少许
1
干木耳放入冷水10分钟泡发，并切片备用。另将烤麸撕成小块。
2
起油锅开大火，倒入淹过烤麸的油量。待油温为摄氏160度时，倒入烤麸并转小火，炸至烤麸呈现金黄色时捞起。
干木耳比起新鲜木耳，更适合红烧。家中若有香菇，也可与烤麸、黑木耳、笋片一同加入料理。
3
起锅开大火，放入烤麸、黑木耳、笋片，并倒入淹过食材的水量、酱油及白砂糖调味，待水煮滚后转小火，焖煮至烤麸软透即完成。