- 食材
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牛肉片4两
熟玉米粒1大匙（可用玉米罐头）
蛋1个
蒜头2个
青葱1根
太白粉少许
- 调味料
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盐适量
鸡粉1匙
1
肉片加入少许盐、太白粉，搅拌均匀，静置略醃5分钟，蒜拍碎、青葱切成葱花、蛋1个打散备用。
2
热锅，加入1匙沙拉油，同时放入蒜、葱花爆香。
3
加入牛肉拌炒数下，加入盐、鸡粉调味。
4
加入玉米粒拌匀。
5
淋上蛋液后马上关火，续用锅铲将蛋与其他食材一起搅拌均匀后起锅。
蛋很容易熟，因此一淋上即可关火，利用食材余温让蛋液变熟，这样才能保持蛋滑嫩的口感。