美食秘籍 炸猪排咖哩饭 【材 料】 A.厚片里肌肉片 200公克 盐 少许 胡椒粉 少许 低筋面粉 适量 鸡蛋 1颗 面包粉 适量 B.白饭 1碗 甜味咖哩酱 适量 葡萄干 适量 红姜 适量 醃渍萝卜 适量 【做 法】 1.将厚片里肌肉片断筋，两面均匀撒上盐、胡椒粉后，放置约10分钟备用。 2.将作法1依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉，用中小火以170℃的油温油炸，至表面呈金黄色，拨动后能浮起，即可捞起沥干油备用。 3.取一盘，盛入白饭、饭上撒葡萄乾，再排入作法2的炸猪排，淋上甜味咖哩酱，并附上红姜、醃渍萝卜搭配食用即可。
