美食秘籍 雪菜年糕 【材 料】 宁波年糕 200公克 雪里红 180公克 肉丝 80公克 姜末 5公克 辣椒 1根 【调 味 料】 盐 1/6小匙 鸡精粉 1/6小匙 香油 1小匙 【做 法】 1.宁波年糕切片；雪里红洗净切丁；辣椒切丝，备用。 2.将作法1的宁波年糕用2碗开水浸泡约2分钟至软，沥干水份备用。 3.热锅，加入少许沙拉油，以小火爆香姜末及作法1的辣椒丝后，加入肉丝炒至肉丝变白。 4.再加入作法1的宁波年糕丁及雪里红丁以大火快炒数下。 5.续加入盐及鸡精粉，持续大火快炒约半分钟加入香油炒匀即可。
