- 材料
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油豆腐10个
绞肉6两
葱2根
姜2片
八角1粒
- 调味料
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酱油2／3碗
盐1匙
香油1匙
胡椒1匙
鸡精粉1匙
1
油豆腐买回后洗净， 用汤匙将其中一面挖洞（不需挖空），豆腐与挖出来的碎豆腐放旁备用。
2
葱切成碎末， 加入绞肉及碎豆腐，再放盐、香油、胡椒、鸡精粉搅拌均匀。
搅拌时可加入1小匙的水，可保持松软度。
3
将搅拌后的绞肉一一放入挖空的豆腐内，至填满为止。葱切段备用。
4
加半碗油起油锅，将豆腐绞肉面向下以小火稍微煎约1分钟。
油豆腐下锅前，可先将绞肉面蘸上些许太白粉避免沾锅。
5
锅中放入葱段、姜片以及八角、酱油，最后加入1杯水后以中火焖煮约15分钟即可起锅。