美食秘籍 银龙抱白玉 【材 料】 豆腐 1盒 青花菜 70公克 明虾 6尾 盐 少许 味精 少许 胡椒粉 少许 火腿茸 20公克 蟹黄 20公克 芡汁： 高汤 300公克 鸡粉 1茶匙 盐 1/2茶匙 太白粉水 适量 【做 法】 1.豆腐用刀子切成骨牌状；青花菜用刀子切成朵状后再放入滚水中川烫捞起；取一锅，放入所有的芶芡汁材料煮开备用。 2.明虾去掉肠泥洗净后将背部切开，再加入盐、味精、胡椒粉一起醃渍？分钟。 3.取作法1骨牌状豆腐平舖在盘中，然后再放上明虾，并在明虾虾肉上放上少许的火腿茸、蟹黄后，再放入蒸笼中以中火蒸约8分钟取出。 4.将青花菜摆饰于作法3的盘中后，再浇淋上芶芡汁即可。
