- 食材
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草莓5～6粒
苹果1颗
奇异果1粒
哈密瓜适量
香蕉半条
帕马森起士50g
小土司1条
琴酒15g
动物性鲜奶油150c.c.
打发鲜奶油适量
糖粉适量
1
草莓去蒂、对半切；苹果、奇异果、香蕉去皮后切小块；哈密瓜切半去籽，以工具挖成小圆球；起士切小丁。
水果可以当季的为主，尽量挑选水分含量少的，以免水分太多容易使土司变软。
2
土司切除顶部成一长方形，下刀切至2／3处深，接着从侧边离底部约1／3处往内切，取出切好的土司，完成土司盅。
3
将取出的长方形土司，对半切后，再对半切，接着切成小丁状；切好的土司盅入烤箱烤至酥脆即可。
4
水果丁留一小部分，取一碗，将土司丁、水果丁、鲜奶油、打发鲜奶油、起士丁放入拌匀，加入琴酒再搅拌均匀。
琴酒主要是提味，若无琴酒，加白酒也可以。
5
将做好的内馅填入土司盅里，将刚刚保留下的水果丁摆放在土司盅上；取滤网，将糖粉过网撒上土司盅上即完成。
土司保存原则 用保鲜膜包 因台湾的气候较闷热潮湿，易让土司发霉，所以即使隔天就要吃，也建议将土司放在冰箱保存，不可放在室温。记得用保鲜膜包起，除阻止水分散失，还能防止沾染到冰箱中的其他味道。 放冷冻，不放冷藏
新鲜土司含牛奶、水分等，会含有50%以上的水分，保存土司重点是保存水分，冷藏易将土司的水分带走，冷冻的低温会使水分有结晶化的效果，进而有保存的作用。 要吃时干煎 冷冻的土司要吃时，除使用烤面包机或烤箱外，也可以直接使用锅子开小火，以干煎方式迅速达到烘烤效果，优点是不像烤箱或面包机需要几分钟的暖机，是很快的解冻且立即食用方式。 ※本食谱约2～3人份。