鱿鱼丝炖白菜

食谱:鱿鱼丝炖白菜

  • 【做 法】
  • 1.白菜洗净切大片;鸡蛋打散成蛋液;干鱿鱼浸泡清水发泡至软后切条状,备用。
  • 2.热锅,倒入500㏄的沙拉油烧热至150℃,将作法1的蛋液倒入锅中轻轻搅散,炸成蛋酥捞起备用。
  • 3.将蒜头、葱段放入作法2的油锅中炸至表面呈红褐色,捞起备用。
  • 4.作法3锅中留少许油,放入辣椒片、作法1的鱿鱼条爆香,再加入水及作法1的白菜片、作法2的蛋酥、作法3的蒜头、葱段、红萝卜片及盐、糖、鸡粉、米酒拌煮至软。
  • 5.转小火,炖煮至蒜头表面变白,再洒入香油即可。