- 食材
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杏鲍菇1根
香菇约2朵
面肠2条
姜末10g
牛番茄1颗
九层塔叶约6～8片
芹菜末10g
辣椒碎约2根量
- 调味料
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酱油2大匙
白糖1小匙
白胡椒1匙
米酒1大匙
柠檬汁1匙
1
面肠、杏鲍菇、香菇、牛番茄都切丁备用。起锅开大火加入适当油量，当油纹出现时，先加入面肠翻炒至表面变色，接着加入姜末翻炒出香气。
2
接着放入香菇丁、辣椒碎翻炒约30秒。
3
再放入番茄丁、酱油、白糖、白胡椒、米酒、芹菜末翻炒约30秒。
4
最后关火，加入九层塔叶、柠檬汁翻炒均匀即可。
九层塔叶遇热容易黑掉，关火再翻炒除了比较不会黑掉外，香气也较能维持。
※本示范分量为2～3人份。示范材料皆可在超市、大卖场、传统市场、素食食品材料行购得。