美食秘籍 山药凉果 【材 料】 紫山药 50公克 葛粉 50公克 细砂糖 50公克 盐 少许 水 200公克 碎樱桃丁 少许 【做 法】 1.将紫山药去皮切片，蒸熟后捣成泥状，过筛备用。 2.将葛粉、细砂糖、盐加水调匀，再加入山药泥搅拌均匀，用中小火边煮边搅拌，煮至黏稠有韧性为止。 3.模型内抹水，中央放入一小块樱桃碎丁，再将煮好的山药糕塞满模型，避免有空隙，然后连同模型一起放入冰水中冷却，再冷藏1小时冰凉凝结即完成。
