美食秘籍 油葱酥卤油豆腐 【材 料】 油葱酥 25公克 三角油豆腐 600公克 葱段 10公克 葱花 适量 水 500㏄ 【调 味 料】 酱油 30㏄ 酱油膏 30㏄ 盐 1/4小匙 细砂糖 1/4小匙 【做 法】 1.三角油豆腐放入滚沸的水中略为汆烫，捞出沥干水分，备用。 2.热锅，倒入2大匙油，放入葱段爆香，再加入所有调味料及水调匀。 3.续于作法2锅中放入作法1三角油豆腐及油葱酥煮至汤汁滚沸，改转小火续卤约15分钟，起锅前撒上葱花即可。 【备 注】 作法1先将三角油豆腐过水汆烫，可以去除油炸品过多的油脂和油蒿味，可别省略这个简单却能让料理美味的步骤喔。
