菜之一菜谱食谱

将猪肉丝放入容器，加入玉米粉以外的醃料，抓醃一下直到肉丝饱水。最后放入玉米粉抓匀，让粉薄薄地包裹在外层。

滚水加一点油，下油面稍微过一下热水即可；捞起后加入一点香油拌匀、防止沾黏，放旁边备用。

【炒配料】热锅下猪油和红葱头爆香，加入肉丝炒至条条分明后，下虾仁，炒熟后起锅备用。

【炒配料】同锅下一点油，加入红萝卜、辣椒，炒香后加入高丽菜，然后下酱油、砂糖，最后加入高汤，上盖子闷一分钟。

开盖后加入肉丝、虾仁以及油面，加入酱油膏炒匀，最后再加入豆芽菜、白胡椒、少许盐跟一点点香油即完成。