美食秘籍 青椒炒豆干条 【材 料】 豆干条 300公克 猪瘦肉 100公克 青椒 1个 沙拉油 1大匙 辣椒末 15公克 蒜末 10公克 水 100㏄ 【调 味 料】 盐 1/2小匙 鸡粉 1/4小匙 砂糖 1/4小匙 米酒 少许 胡椒粉 少许 【醃 料】 太白粉 1小匙 酱油 1小匙 米酒 1/2大匙 【做 法】 1.豆干条切段；青椒切从中间剖开后去籽，再切丝备用。 2.猪瘦肉切丝，放进醃料中醃约15分钟，再与作法1的青椒丝一起放入热油锅中过油，捞出沥油备用。 3.热锅，放入1大匙沙拉油烧热，将蒜末和辣椒末以中火爆香，再放入作法1的豆干条及水拌炒均匀，最后放入作法2的猪肉丝和青椒丝及所有调味料，以中火拌炒均匀至入味即可。
