美食秘籍 泰式酸辣鱼排 【材 料】 土魠鱼 1块 姜末 15公克 蒜末 15公克 柠檬 1/4颗 九层塔 少许 【调 味 料】 细砂糖 2小匙 泰式酸甜辣酱 1大匙 20度米酒 1小匙 鱼露 1小匙 白胡椒粉 少许 面粉 1大匙 【做 法】 1.土魠鱼先用米酒、鱼露、白胡椒粉醃约30分钟备用。 2.将泰式甜辣鸡酱倒入碗中，加入姜末、蒜末、细砂糖，并挤入柠檬汁混拌均匀。 3.取一锅，倒入适量的油，以中火将油温烧至170℃。将作法1的土魠鱼平均沾上面粉放入锅中炸分钟，至鱼片呈金黄色后捞出，置于盘内。 4.将作法2的酸甜酱平均淋在作法3的鱼肉身上，并用九层塔装饰即可。 【备 注】 鱼排不一定用土魠鱼排，也可以用鲑鱼切片
