美食秘籍 雪菜炒百页 【材 料】 百页豆腐 100公克 雪里红 200公克 猪肉丝 50公克 辣椒 1根 姜末 1大匙 【调 味 料】 盐 1/2小匙 味精 1/2小匙 糖 1/2小匙 香油 1大匙 【做 法】 1.百页豆腐切细段；雪里红洗净，切成细粒备用。 2.热油锅，将肉丝及姜末、辣椒末炒香，放入作法1的百页豆腐、雪里红拌炒一下，再加入所有调味料炒至稍干时，滴入香油即可。 【备 注】 雪里红要挑刚醃制好的与豆腐搭配味道才鲜，颜色暗黑、偏黄，都不好。
