美食秘籍 银芽拌鸡丝(1) 【材 料】 鸡胸 1/2副 豆芽菜 200公克 西芹 80公克 黄椒 40公克 姜末 5公克 蒜末 10公克 【调 味 料】 盐 1/2小匙 鸡粉 1/4小匙 细砂糖 1/2小匙 白醋 1小匙 香油 1小匙 辣椒丝 少许 【做 法】 1.鸡胸肉洗净、沥乾，抹上适量米酒（份量外）、盐（份量外），放入蒸锅中蒸熟，待凉后取出撕成丝状备用。 2.豆芽菜去头尾、泡水；西芹切丝；黄椒去籽切丝，分别放入沸水中汆烫，再捞出泡冰水备用。 3.取一大碗，放入作法1的鸡丝、作法2沥干的材料，以及全部调味料，搅拌均匀即可。
