美食秘籍 地瓜丸子(1) 【材 料】 地瓜泥 100公克 白饭 100公克 烤过核桃 20公克 海苔丝 适量 沾酱： 酱油 36公克 味醂 36公克 细砂糖 6公克 【调 味 料】 细砂糖 6公克 酱油 10公克 盐 少许 【做 法】 1.起一锅，将所有沾酱材料全放入碗中拌煮均匀后备用。 2.取一碗，将白饭放入碗中再加入所有调味料一起捣杵至稍有黏性。 3.再加入地瓜泥一起拌匀后，将核桃切碎后加入并拌匀。 4.将做法3的地瓜泥捏成小丸子形状后，用竹串将三个串成一串备用。 5.取一干净的烤盘，于烤盘中涂上薄薄的一层油后，将作法4的丸子串放入烤盘中移入已预热好的烤箱中，以220℃的温度烘烤约10分钟至酥硬，取出沾上作法1的沾酱，再撒上适量的海苔丝即可。
