美食秘籍 酸辣酱拌面 【材 料】 粄条 200公克 虾皮 15公克 蒜末 20公克 红葱末 20公克 红辣椒 50公克 洋葱末 30公克 蕃茄丁 50公克 沙拉油 2大匙 水 3大匙 虾膏 1小匙 葱花 少许 【调 味 料】 蕃茄酱 2大匙 细砂糖 2小匙 酱油 1小匙 盐 1/4小匙 【做 法】 1.红辣椒洗净切末备用。 2.热锅倒入沙拉油烧热，放入蒜末、红葱末、红辣椒末、洋葱末、蕃茄丁小火炒约5分钟，放入虾皮、虾膏续炒约2分钟，加入水和所有调味料小火煮约2分钟，熄火备用。 3.汤锅中倒入适量水煮滚，放入粄条搅散，以中小火煮约30秒，捞出沥干水分，放入大碗中，加入适量作法2趁热拌匀，撒上少许葱花即可。
