美食秘籍

炸天妇罗(1)

食谱:炸天妇罗(1)

  • 【做　法】
  • 1.猪背油切小块放入冰箱冷冻冰硬后取出，再用调理机打成泥。
  • 2.将所有调味料和作法1的材料加入基础鱼浆内一起搅拌均匀后，加入糯米粉、中筋面粉拌匀后放入冰箱冷冻30分钟后取出，即为混合鱼浆。
  • 3.热一油锅使其油温约140℃后，取约每份60公克的混合鱼浆放于手掌中，再压成圆片状后，遂一放入油锅中以小火油炸至呈现出金黄色泽取出，食用时放入醃制小黄瓜即可。