美食秘籍 芹菜天妇罗 【材 料】 芹菜叶 160公克 低筋面粉 120公克 蛋 1颗 水 110㏄ 沾酱： 白萝卜泥 适量 姜泥 适量 酱油 1大匙 味醂 2大匙 冷开水 1大匙 【调 味 料】 胡椒盐 适量 【做 法】 1.芹菜叶洗净沥干；沾酱材料混合均匀备用。 2.将低筋面粉与蛋、水搅拌均匀成面糊备用。 3.将作法1的芹菜叶均匀地裹上作法2的面糊，放入油温约170℃的油锅中，炸至浮起酥脆上色，即可捞出沥油。 4.食用时沾取适量胡椒盐或作法1混合均匀的沾酱即可。 【备 注】 芹菜叶因为有特殊气味，所以一般人常舍弃不用，但裹上粉浆做成天妇罗后，只要搭配味道较重的沾酱，芹菜叶也能变身一道美味料理。
