菜其一菜谱食谱

• 【材　料】
• 芹菜叶 160公克
• 低筋面粉 120公克
• 蛋 1颗
• 水 110㏄
• 沾酱：
  白萝卜泥 适量
• 姜泥 适量
• 酱油 1大匙
• 味醂 2大匙
• 冷开水 1大匙

• 【调 味 料】
• 胡椒盐 适量

• 【做　法】
• 1.芹菜叶洗净沥干；沾酱材料混合均匀备用。
• 2.将低筋面粉与蛋、水搅拌均匀成面糊备用。
• 3.将作法1的芹菜叶均匀地裹上作法2的面糊，放入油温约170℃的油锅中，炸至浮起酥脆上色，即可捞出沥油。
• 4.食用时沾取适量胡椒盐或作法1混合均匀的沾酱即可。

• 【备　注】
• 芹菜叶因为有特殊气味，所以一般人常舍弃不用，但裹上粉浆做成天妇罗后，只要搭配味道较重的沾酱，芹菜叶也能变身一道美味料理。