美食秘籍 榨菜烧肉 【材 料】 五花肉 300公克 榨菜 120公克 葱 2根 蒜仁 6颗 姜 10公克 辣椒片 10公克 【调 味 料】 酱油 1大匙 细糖 2茶匙 米酒 2大匙 水 300CC 【做 法】 1.五花肉切小块；葱切小段，蒜仁及姜切片；炸菜切片后汆烫20秒后沥乾，备用。 2.热锅倒入少许油，以小火爆香葱、蒜仁、姜片、辣椒片，再放入五花肉以中火炒至表面变白。 3.加入炸菜炒香，再加入所有调味料，以小火煮约20分钟至五花肉熟软即可。 【备 注】 榨菜再使用前最好先汆烫过，去除多余的盐分与杂质，这样吃起来才不会太死咸，且能品尝到榨菜的鲜味。
