- 食材
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红萝卜1条
老姜10g
佛手瓜半条
牛腩条3条（约500g）
- 调味料
- 盐5g
1
将红萝卜洗净，去皮后切小口状；老姜切片。
2
佛手瓜洗净后切小口状。
3
牛腩条也是切成小口状。
4
将红萝卜、佛手瓜、牛腩放入煮滚的开水锅中汆烫20秒；之后另起一盅锅装入开水700c.c.，然后放入红萝卜、佛手瓜、牛腩和姜片，以及少许的盐，放进蒸笼蒸20分钟，再以1人1盅的方式品尝即可。
盅汤好喝小诀窍
广式盅汤的特色在于凸显食材原味，不过多调味，即使要加也仅是以1茶匙的盐或砂糖提味；如果运用的食材新鲜质好，太多的调味只会破坏食材的原味。此外，炖煮前，建议将备料事先汆烫，以去除肉类的血水或杂质，保持汤头的清澈，这样以小火慢熬煮出的汤品才能鲜甜又好喝。