- 食材
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大白菜 300g
后背猪肋排 12根
去皮马铃薯 5颗
姜片 30g
大葱 200g
水 2000cc
野生白芝麻 75g
葱花 适量
- 调味料
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韩国粗辣椒粉 45g
韩国味噌 15g
韩国辣椒酱 15g
韩国鱼露 45cc
大蒜 30g
韩国淡味酱油 100cc
味醂 100cc
1
将大白菜汆烫约5分钟至熟，起锅沥干备用。后背猪肋排接着也下锅烫熟，起锅后用清水清洗干净，把血污完整去除。
有时间的话，可以先把猪肋排泡水12小时，能去除更多血水和杂味。
2
将煮好的大白菜和所有调味料混合抓醃。
若没有韩国的鱼露，用泰国的鱼露亦可；不过泰国鱼露甜度不够，需要补加一些糖。
3
取一锅放入猪肋排、整颗去皮的马铃薯、醃好的大白菜，再下姜片、大葱，进电锅或以中小火炖煮40～60分。
4
盛盘后，洒上野生白芝麻、葱花食用即可。