美食秘籍 剁椒蒸鳕鱼饭 【材 料】 鳕鱼 1片 白饭 1碗 辣椒 1条 蒜头 5粒 青葱 2支 姜 5公克 【调 味 料】 米酒 2大匙 豆豉 1大匙 酱油 1大匙 香油 1大匙 鸡粉 1小匙 水 1/3杯 【做 法】 1.将鳕鱼放入盘内，加上少许葱段、姜片、米酒（份量外），放入电锅中，外锅加入2/3杯水蒸至开关跳起取出备用。 2.将辣椒、蒜头、青葱和姜剁碎末备用。 3.取一个平底锅，加入一大匙沙拉油，放入作法2材料和所有的调味料以中小火爆香。 4.白饭装入碗中，将作法1放在饭上，再淋上作法3的材料即可。
